Nueva receta para preparar unas ricas albóndigas de tofu y brócoli. Muy fácil de hacer y sientan de maravilla. ¿Te animas a probarlas? 😉
Se pueden hacer con casi cualquier verdura, yo he utilizado principalmente las de temporada: brócoli, coliflor y zanahoria.
Me gusta inventar recetas y, sobre todo, ¡cuando se trata de ponerle verduras y color al asunto!
Como ya sabrás, cuanto más variada sea nuestra alimentación, ¡mejor!
Aquí te dejo un post que habla sobre propiedades de los vegetales según los colores, ¡super interesante!
Vamos ya con la receta:
Albondigas de tofu y brocoli
Ingredientes
- 300 g. tofu
- 150 g. coliflor
- 150 g. brócoli
- 100 g. cebolla tierna
- 2 huevo
- 50 g. harina de trigo integral
- 3 dientes ajo
- 5 g. perejil
- 10 g. aceite de oliva virgen extra
Elaboración
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Precalentar el horno 180º arriba y abajo. Seleccionar, pesar y limpiar los ingredientes.
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Triturar todas las verduras una por una, ya que cada verdura necesita un tiempo de triturado para que queden todas con el mismo tamaño. Yo he utilizado el vaso de la batidora, pero si no tenéis lo podríais hacer con el cuchillo.
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Triturar el tofu con el mismo método.
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Juntar todos los ingredientes en un bol: las verduras + el tofu + el huevo + la harina + aceite.
Se puede salpimentar al gusto o incluso añadirle especies.
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Hacer bolitas (o hamburguesas) y ponerlas sobre un papel vegetal.
Las coceremos al horno durante unos 15 minutos.
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¡Listas para servir! En este caso las he servido con una ensalada de tomate, cebolla y aguacate.
Pero se pueden servir solas y están muy ricas.
Como ya sabéis, ¡me encanta cocinar healthy food para poder compartir con mis amigos y familia! Esta es una forma divertida para que ellos también prueben alimentos nuevos, ¡y de verdad que esta increíble!
Además, así también podemos mezclar proteína de alta calidad (como el tofu y el huevo) con verduras, que a veces nos resultan difíciles de consumir.
Espero que os guste y que comenteis como os ha salido la receta! Y si tenéis cualquier duda podéis contactar conmigo directamente!
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