Hacer una ensaladilla rusa light rica, sencilla y rápida es muy fácil con esta receta. Y además queda buenísima, ¡atrévete a probarla!
Esta es una de mis recetas preferidas en verano, casi no te roba tiempo y si tienes invitados quedaran encantados, ya que ¡es super vistosa! Además, también es una buena opción para llevarte a la oficina o en un tupper.
Ensaladilla Rusa Light
Receta para preparar una ensaladilla rusa light: rica, sencilla y rápida.
Ingredientes
- 1 patata mediana
- 1 zanahoria
- 50 gr judias verdes
- 30 gr cebolla
- 30 gr pimiento verde
- 100 gr tomate
- 50 pimientos rojos asados
- 1 huevo
- 1 cda mostaza
- 2 cda yogur natural
- 3 olivas
Elaboración
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Para empezar ponemos agua a hervir.
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A continuación cortamos la patata y la zanahoria a dados, troceamos las judias.
Cuando el agua este hirviendo tiramos la patata, zanahoria, judías y el huevo.
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Mientras esperamos 10 minutos vamos cortando los demás ingredientes: el tomate a dados.
La cebolla y el pimiento verde muy picados para juntar con el yogur y la mostaza y así formaremos la salsa.
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Una vez transcurridos los 10 minutos, pasamos por agua fría los ingredientes y los escurrimos.
Pelamos el huevo y lo cortamos a laminas o a cuadrados.
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Para finalizar, emplatamos de abajo hacia arriba: judías verdes + la patata con la zanahoria+ el tomate + la salsa + los pimientos asados + el huevo duro y las olivas
¡A disfrutar!
Si te ha gustado esta receta y te gustan las verduras, te animo a que lees mi artículo donde te cuento las propiedades de los vegetales según su color.
Y por supuesto, si necesitas mejorar tu alimentación o tienes algún objetivo más específico, no dudes en escribirme y contactar conmigo.
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