Para todos los amantes de los patés, os dejo unas ideas de patés veganos. Muy sencillos de hacer y super buenos! Ideal para cualquier tostada de desayuno, depear en un tentempié o un entrante.
Además, es muy buena idea hacer unos cuantos y dejarlos en botes al baño maría, para tenerlos en cualquier momento. Así en nuestros desayunos de cada día podemos optar por alguno de ellos. Y no utilizar tanta proteína animal.
Estos patés veganos son una muy buena opción para introducir verdura a los más pequeños de la casa! Zanahorias, alcachofa, espárragos, remolacha,… ¿y tú, de cual eres?
Paté de zanahoria
Por su alto contenido en betacarotenos la zanahoria ayuda a broncear la piel y es ideal para la vista, así que este paté vegano es ideal para todo el año y en especial para principios de verano!
Ingredientes
- 400 g zanahoria
- 50 g aceitunas verdes
- 2 unidades cebolla tierna
- 1 cda pimentón picante
- 1 cda zumo de limón
- 20 g sésamo tostado
- 2 cda sal gorda
Elaboración
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Pelar las zanahorias, cortarlas en dados grandes y poner en una cazuela. Tapar y dejar hervir a fuego medio 10-12 minutos.
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Deshuesar las aceitunas. Lavar las cebollas y picarlas bien junto con las aceitunas. Escurrir las zanahorias y dejar que se enfríen un poco.
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Hacer un puré con las zanahorias, la mezcla de aceitunas y cebollas, el pimentón y el zumo de limón. Se puede condimentar al gusto.
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Tostar 1 o 2 minutos la sal gorda. Picar la sal tostada junto con el sésamo tostado y espol- vorear con esta mezcla los panes cubiertos con la crema.
Paté de remolacha
La remolacha es una excelente fuente de ácido fólico, vitamina C y potasio. Contiene pocas calorías (41/100g) además de contener hierro y yodo. Por eso la convierte en una hortaliza a tener en cuenta en nuestra pauta nutricional.
Ingredientes
- 1 unidad remolacha mediana cocida
- 30 g avellanas crudas
- 3 cda zumo de limón
- 2 cda tahini crudo
- sal al gusto
Elaboración
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Si la remolacha esta cruda, se deberá cocer y pelar antes de triturarla.
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Triturar la remolacha con las avellanas hasta conseguir una masa homogénea.
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Mezclar con el tahini, zumo de limón y sal al gusto. Se pueden incorporar otras especies.
Baba Ghanoush – Paté de berenjena
Este paté de berenjenas se denomina Baba Ganoush o Mutabal en Egipto y otros países árabes, en los que se sirve como mezze o aperitivo. En Grecia hay otra variedad muy rica que elimina de la preparación el limón y el sésamo y añade un yogur griego (Melitzanosalata).
Ingredientes
- 2 unidades berenjenas
- 2 cda zumo de limón
- 2 cda aceite de oliva
- 1 diente ajo
- 1 cda tahini
- sal
- pimienta negra
- comino molido
Elaboración
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Se asan las berenjenas en el horno (unos 30 minutos) y posteriormente se les quita la piel
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A continuación se trituran con todos los ingredientes.
Paté de espárragos y pimiento
Uno de mis favoritos! Super sabroso.
Ingredientes
- 2 rebanadas pan integral
- 12 unidades espárragos trigueros
- 1 unidad pimiento rojo
- 50 gr nueces peladas
- 3 cda aceite de oliva
- especies al gusto
Elaboración
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Lava y corta los espárragos, cuécelos durante 10 minutos, escurre y reserva. También esta la opción de utilizar los espárragos trigueros de bote que ya vienen cocidos.
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Lava el pimiento rojo y cortado a tiras. Corta el pan integral a dados.
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Sofríe los espárragos, los pimientos y el pan en una sartén con un poquito de aceite. Añade las nueces y sal.
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Tritura hasta conseguir una pasta fina y añade aceite de oliva.
Paté de tofu y alcachofa
Ingredientes
- 2 unidades alcachofas
- 50 g olivas negras sin hueso
- 125 g tofu
- 2 cda aceite de oliva
- hinojo fresco picado
Elaboración
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Se cuecen las alcachofas. Hervidas o asadas, como uno prefiera, incluso al microondas.
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Se trituran todos los ingredientes juntos
Paté de tomates secos
Es delicioso y muy sabroso. Para las tostadas de por la mañana! Que desayuno más hermoso! Es rápido de hacer, simplemente tienes que acordarte de poner los tomates secos en aceite la noche anterior.
Ingredientes
- 18 unidades tomates secos
- 6 cda almendra molida
- 4 cda aceite de oliva
- 3 cda zumo de limón
- 1 diente ajo
- agua
Elaboración
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Coloca en un bol los tomates con el aceite y déjalos macerar unas horas (mejor si es toda la noche).
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Pon en el vaso de la batidora los tomates con el aceite, el diente de ajo machacado, el zumo de limón, añade un poco de agua tibia y bate todo junto, añade las almendras y ves añadiendo más agua si lo necesitas.
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Las cantidades pueden variar una cucharada arriba o abajo, ve rectificando la receta al tiempo que bates la mezcla.
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Si te has pasado con el agua añade más almendra molida para darle cuerpo.
Paté de plátano
Esta receta es super sencilla. Yo utilizo esté pata para las elaboraciones dulces, como para untar en un crepe o una galleta casera.
Ingredientes
- 2 unidades plátano
- 100 gr coco rallado
- 200 g tofu blando
- 2 cda sirope de agave
- 1 unidad yogur natural o leche de coco
Elaboración
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Añade todos los ingredientes juntos en el baso de la batidora. Una vez que se cree una masa homogénea ya estará listo! Así de fácil.
Espero que os gusten estas ideas de patés veganos! Son deliciosos y hay para todo tipo de gustos y paladares! Os animo a que los probéis e incluso creéis el vuestro!
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Marta ! M’alimentaria de patés d’aquests !!
Llástima que no m’agrada gens cuinar, a veure quan els comercialitzes i que siguin saludables, sense afegits d’aquests tan perjudicials.
Molt bona pinta !!!
Gracies Sion! A veure si t’animes un día i en fas un! que no son gens complicats!