¿Cansad@ de las verduras? ¿Siempre acabas comiendo lo mismo?
Prueba este sencillo puré de calabaza y curry, es la opción perfecta para las cenas de invierno! Con un toque indio que no te dejará indiferente!
Puré de calabaza y curry
Puré de calabaza y curry
Una receta super fácil y agradable. Ideal para las cenas de invierno!
Ingredientes
- 1/2 calabaza
- 2 zanahorias
- 4 puerros
- 1 manzana
- 1 cda curry
- 2 cda aceite de oliva
Elaboración
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Limpia y corta a dados todos los ingredientes. No hace falta que sea uniforme, ya que después los trituraremos.
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En una olla, pon el aceite y cuando esté caliente le añades el puerro. Después de 5 minutos (cuando el puerro este dorado) añades la calabaza y la zanahoria.
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Una vez coja todo un poco de color, lo cubres de agua o de caldo vegetal. Lo dejamos hervir durante unos 20 minutos.
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Transcurrido el tiempo, añadimos la manzana y el curry. Dejamos cocer otros 10 minutos.
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Cuando veamos que todos los ingredientes se deshacen. Es la hora de pasarlo por el túrmix. Y ya esta listo!
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Si quieres puedes añadirle un yogur o 4 quesitos para que quede más cremosos. Yo no se lo añado porque así lo puedo congelar y es una opción perfecta para cualquier día que no tenga tiempo a cocinar.
Este puré de calabaza y curry es uno de mis preferidos. Ya que es super fácil de elaborar y el curry y la manzana le dan un toque especial. Queda muy bien si lo sirves con semillas de calabaza o sésamo.
Si quieres, también, puedes añadir huevo duro o virutas de jamón serrano por encima.
Recuerda que una alimentación variada y saludable es la base de nuestra salud.
Si quieres aprender a cuidarte no dudes en ponerte en contacto conmigo!
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