Para empezar ponemos agua a hervir. 

A continuación cortamos la patata y la zanahoria a dados, troceamos las judias. 

Cuando el agua este hirviendo tiramos la patata, zanahoria, judías y el huevo. 

Mientras esperamos 10 minutos vamos cortando los demás ingredientes: el tomate a dados. 

La cebolla y el pimiento verde muy picados para juntar con el yogur y la mostaza y así formaremos la salsa.

Una vez transcurridos los 10 minutos, pasamos por agua fría los ingredientes y los escurrimos. 

Pelamos el huevo y lo cortamos a laminas o a cuadrados.

Para finalizar, emplatamos de abajo hacia arriba: judías verdes + la patata con la zanahoria+ el tomate + la salsa + los pimientos asados + el huevo duro y las olivas

¡A disfrutar!